CHANNA PULAO...

RECIPE:

Ingr:

Rice (long grained)                              2 cups

Kabuli channa (boiled)                        1 cup

Onion                                                    2

Tomatoes                                              2

Potato  ( cubed)                                    1 

Ginger                                                   1/2"

Garlic                                                    3 cloves 

Gr chillies                                             5-6

Lemon                                                   1/2

Curds                                                    1/2 cup

Coriander leaves                                 1 sprig

Bay leaf                                                 2

Cinnamon                                             1"

Cloves                                                   4

Cardamom                                            4

Aniseed                                                 2

Fennel seeds                                        1 tsp

Nutmeg flower                                      1

Cashew & raisins                                  1 tsp

Garam masala                                       1/2 tsp

Chilli pd                                                 1 tsp.

Turmeric                                                1/2 tsp

Sugar                                                      1/2 tsp   

Salt to taste   

Method:

1. Wash and soak rice for half an hour. Drain and keep aside.
2. Heat oil in a cooker pan and put in the whole spices.
3. Add finely chopped ginger garlic and stir briefly. Add onion and fry to pink.
4. Add gr chillies, dhania patti and tomatoes. Cook for 2 mts.
5. Add potato wedges and boiled channa. Mix well.
6. Add the seasoning, turmeric, salt, sugar and curds. Cook for 2 mts.
7. Pour in hot water ( 3 cups ) and let it come to boil. Check for taste.
8. Now put in rice and lemon juice;  stir and close the lid. Pressure cook till first whistle.
9. Reduce heat and simmer for 4 mts. Remove and let cool.
10. Serve hot with onion raitha & papad.